Im Grundkurs lernst du die wichtigsten Grundlagen der Milchsäurefermentation kennen.

Patrick Marxer, der Inhaber von dasPure AG, wird den Workshop leiten und sein Wissen und viele Tipps & Tricks mit euch teilen.

Fermentieren in der Theorie

• Was genau ist eigentlich Fermentation?
• Ein kurzer Blick in die Geschichte und wo Milchsäurefermentation überall eingesetzt wird
• Wichtige Basics zur Lebensmittelsicherheit (HACCP - klingt kompliziert, ist aber wichtig!)
• Worauf du besonders achten solltest, damit Deine Fermente auch wirklich gelingen

Fermentieren in der Praxis - ran an die Gläser!

Im Praxisteil stellst du folgende Milchsäurefermente her und nimmst sie im Anschluss mit nachhause, nach ein paar Tagen kannst du das fermentierte Gemüse geniessen:

• Kimchi
• Milchsäurefermentation trocken
• Milchsäure-Wasser

• Kurskosten: CHF 200.00 inkl. MwSt pro Person
  Im Preis sind Arbeitsunterlagen und Materialien inbegriffen. 
• Kursdauer: ca. 3 Stunden

• Die Platzzahl pro Kurs ist limitiert - "dä schnäller isch de gschwinder!"

   

Es gelten folgende Stornierungsbedingungen für die Fermentationskurse:

Stornierung bis einen Monat vor Kursbeginn, es werden CHF 40.- verrechnet.

Stornierung bis 14 Tage vor Kursbeginn, es werden CHF 80.- verrechnet. 

Aktuelle Kursdaten:

Freitag, 23. Oktober 2026 um 17 Uhr  (ausverkauft)

Sonntag, 25. Oktober 2026 um 9 Uhr (freie Plätze)

(Kurse am Freitag starten jeweils um 17 Uhr, am Samstag  jeweils um 11 Uhr und am Sonntag  beginnen wir um 9 Uhr. )

Ort: dasPure AG, Zürcherstrasse 47, 8620 Wetzikon 

Lernen Sie die asiatische Fermentation kennen und entdecken Sie die unterschiedlichen Anwendungsmöglichkeiten.

1. Teil - Theorieteil

• Die Geschichte der asiatischen Fermentation
• Anwendungsbereiche
• Koji Aroma Road Map 
• Lebensmittel Sicherheit (HACCP)

2. Teil - Praktischer Teil

• Fermentation in der Praxis
• Die Exoten von DasPure

CHF 200.00 pro Person  inkl. MwSt. 

Im Preis sind Arbeitsunterlagen und Materialien inbegriffen. 

Der Kurs dauert ca. 3 Stunden. Wir stellen das Material und die Lebensmittel für alle Fermentationen zur Verfügung. 

Es gelten folgende Stornierungsbedingungen für die Fermentationskurse:

Stornierung bis ein Monat vor Kurs, es werden CHF 40.- verrechnet.

Stornierung bis 14 Tage vor Kurs, es werden CHF 80.- verrechnet. 

Neue Daten folgen.

Kurse am Freitag starten jeweils um 17 Uhr, am Samstag  jeweils um 11 Uhr und am Sonntag  beginnen wir um 9 Uhr. 

Ort: dasPure AG, Zürcherstrasse 47, 8620 Wetzikon