Im Grundkurs lernst du die wichtigsten Grundlagen der Milchsäurefermentation kennen.

Patrick Marxer, der Inhaber von dasPure AG, wird den Workshop leiten und sein Wissen und viele Tipps & Tricks mit euch teilen.

Fermentieren in der Theorie

• Was genau ist eigentlich Fermentation?
• Ein kurzer Blick in die Geschichte und wo Milchsäurefermentation überall eingesetzt wird
• Wichtige Basics zur Lebensmittelsicherheit (HACCP - klingt kompliziert, ist aber wichtig!)
• Worauf du besonders achten solltest, damit Deine Fermente auch wirklich gelingen

Fermentieren in der Praxis - ran an die Gläser!

Im Praxisteil stellst du folgende Milchsäurefermente her und nimmst sie im Anschluss mit nachhause, nach ein paar Tagen kannst du das fermentierte Gemüse geniessen:

• Kimchi
• Milchsäurefermentation trocken
• Milchsäure-Wasser

• Kurskosten: CHF 200.00 inkl. MwSt pro Person
  Im Preis sind Arbeitsunterlagen und Materialien inbegriffen. 
• Kursdauer: ca. 3 Stunden

• Die Platzzahl pro Kurs ist limitiert - "dä schnäller isch de gschwinder!"

   

Es gelten folgende Stornierungsbedingungen für die Fermentationskurse:

Stornierung bis einen Monat vor Kursbeginn, es werden CHF 40.- verrechnet.

Stornierung bis 14 Tage vor Kursbeginn, es werden CHF 80.- verrechnet. 

Aktuelle Kursdaten:

Samstag, 29. August 2026 um 11 Uhr 

Freitag, 23. Oktober 2026 um 17 Uhr 

(Kurse am Freitag starten jeweils um 17 Uhr, am Samstag  jeweils um 11 Uhr und am Sonntag  beginnen wir um 9 Uhr. )

Ort: dasPure AG, Zürcherstrasse 47, 8620 Wetzikon 

Lernen Sie die asiatische Fermentation kennen und entdecken Sie die unterschiedlichen Anwendungsmöglichkeiten.

1. Teil - Theorieteil

• Die Geschichte der asiatischen Fermentation
• Anwendungsbereiche
• Koji Aroma Road Map 
• Lebensmittel Sicherheit (HACCP)

2. Teil - Praktischer Teil

• Fermentation in der Praxis
• Die Exoten von DasPure

CHF 200.00 pro Person  inkl. MwSt. 

Im Preis sind Arbeitsunterlagen und Materialien inbegriffen. 

Der Kurs dauert ca. 3 Stunden. Wir stellen das Material und die Lebensmittel für alle Fermentationen zur Verfügung. 

Es gelten folgende Stornierungsbedingungen für die Fermentationskurse:

Stornierung bis ein Monat vor Kurs, es werden CHF 40.- verrechnet.

Stornierung bis 14 Tage vor Kurs, es werden CHF 80.- verrechnet. 

Neue Daten folgen.

Kurse am Freitag starten jeweils um 17 Uhr, am Samstag  jeweils um 11 Uhr und am Sonntag  beginnen wir um 9 Uhr. 

Ort: dasPure AG, Zürcherstrasse 47, 8620 Wetzikon