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Hausgemachte, vegane BBQ-Sauce. Passt perfekt in einen Hamburger oder als Sauce zu einem Linsen-Tempeh.
Zutaten: Tomaten*, Apfelessig*, Zucker*, Shoyu (Erbsen*,WEIZEN*, Salz*)*, schwarzer Knoblauch-Shio Koji (GERSTEN-Koji*, Wasser, schwarzer Knoblauch*, Salz), Zwiebeln*,SENF*, Ahornsirup*, Rauchsalz, Knoblauch*,Gewürze*
*CH-BIO-006
Nettogewicht: 200gr
CHF 9.90
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Thermophil, fermentierter Knoblauch.
Zutaten: Knoblauch*
*CH-BIO-006
Nettogewicht: ca. 80-90gr
CHF 9.60
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Zutaten: Zwiebeln (rot & weiss)*, Wasser, Apfelessig*, Zucker*, Salz, schwarzer Pfeffer*
* CH-BIO-006
Nettogewicht: 200g
CHF 7.80
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Zutaten: Rettich*, Ingwer*, Chiliflocken*, Apfelessig*, Zucker*, Bio Zucker*, schwarzer Pfeffer*, Lorbeer*
* CH-BIO-006
Nettogewicht: 200g
CHF 8.70
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Die Bio Kräuterseitlinge beziehen wir aus Gossau ZH, bei uns in Wetzikon veredeln wir die Pilze zur der Spezialität "süss & saur".
Zutaten: Bio Kräuterseitling CH, Weissweinessig*, Apfelessig*, Zucker*, Meersalz,
(Gewürzsäcklein zur Zubereitung des Essigsuds: Senfkörner*, Piment*, Pfeffer schwarz*, Nelken*, Ingwer frisch, Lorbeerblätter*)
* CH-BIO-006
Nettogewicht: 80g
CHF 9.20
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Hausgemachtes Früchtebrot
Topinamburen sind süsslich, wässerige Knollen. Wir fermentieren die Knollen und verarbeiten sie in einem bissfesten Brot. Das nahrhafte Früchtebrot passt wunderbar zu Käse oder zum Apéro.
Zutaten: Sauerteigbrot* (GLUTEN), thermophil fermentierte Topinambure*, Dörrbirnen, MANDELN*, Apfelsaft*, Dörrzwetschgen*, süsse MACADAMIA Miso*, Zucker*, Apfelessig*, Rapsöl*, Salz, Zimt*, Ingwer*, gründer Kardamon*
*CH-BIO-006
CHF 13.50
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Veredelte Haselnüsse und Mandeln
CHF 9.90
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CHF 9.90
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CHF 6.50
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Das Salz kommt aus den Salzminen von Bex im Kanton Waadt, wo seit dem 17. Jahrhundert Salz gewonnen wird. Bei uns in Wetzikon entsteht daraus nach mehreren Rauchgängen unser intensives Rauchsalz, der Rauch färb das Salz leicht bräunlich.
Wir empfehlen das Salz z.B. zu grilliertem Fleisch oder einem Rauch-Focaccia. Das Salz verleiht den Speisen eine unglaubliche Rauchnote.
CHF 7.90
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Grobkörniges Meersalz aus dem Atlantik mit intensivem Rauchgeschmack. Eignet sich hervorragend zum salzen von gebratenem Fleisch. Durch das Räuchern hat das Salz eine bräunliche Farbe angenommen, dies zeigt, dass der Rauch tief in die Kristallstruktur des Salzes eingedrungen ist. Das Produkt erfordert mehrere Räucherdurchgänge und verleiht den Speisen grossartigen Geschmack.
CHF 7.90
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Bio Pfeffer aus Indien, bei uns über Schweizer Buchenholz aus der Region geräuchert.
CHF 9.00
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Zutaten: Bio-Gurken (Spreewald DE), Wasser, Bio Weissweinessig, Bio Apfelessig, Bio Zucker, Bio Zwiebeln und Bio Paprika, Alpensalz
Bio Gewürze ( SENF )
* CH-BIO-006
Nettogewicht: 340g
CHF 14.50
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Unsere hausgemachten Jus:
Feiner hausgemachter Rinds-Jus in Bioqualität.
Rindsknochen werden zusammen mit den folgenden Zutaten eingekocht: Rotwein, Wasser, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Pfeffer, Wacholder, Lorbeerblätter, Meersalz
* CH-BIO-006
Nettogewicht: 250 ml
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
CHF 10.50
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Zutaten:
Wildknochen CH, Rotwein*, Wasser, Karotten*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Tomatenmark*, Pfeffer*, Wacholder*, Lorbeerblätter*, Meersalz
*CH-BIO-006
Nettogewicht: 250 ml
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
CHF 10.50
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Zutaten:
Karotten*, Lauch*, Zwiebeln*, Peterli*, Wirsing*, Wasser, Salz, Shoyu*, Rapsöl
*CH-BIO-006
Nettogewicht: 380 ml
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
CHF 11.50
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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