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Rezepte mit Miso und Shoyu
Entdecken Sie die kulinarische Welt mit Miso und Shoyu. Auf der Website von PEKOPEKO.ch finden Sie verschiedene Rezepte mit Miso. Zudem finden Sie unter diesem Link unsere eigenen Rezepte.
shoyu ch
Unser Schweizer Gegenstück zur Sojasauce! Bei uns wird sie aus CH Bio Erbsen und CH Bio Weizen gemacht.
Heiss begehrt und jetzt erhältlich!!
Swiss Bio Shoyu
Die erste Schweizer Bio-Shoyu aus 100% Schweizer Bio-Zutaten. Die Shoyu wird aus Schweizer Bio Erbsen und Schweizer Bio Weizen und Alpensalz angesetzt und über ein Jahr im Fass gereift. Die Shoyu ist naturbelassen und unpasteurisiert. Das Ergebnis ist eine unglaubliche Geschmacksexplosion.
Zutaten: Wasser, WEIZEN* CH, Erbsen* CH, 10% Sel de Bex,
und A. Oryzae (Aspergillus flavus var. oryzae ist ein Schimmelpilz, der in der japanischen Küche eine große Rolle spielt. Er ist der wichtigste unter den Kōji-Pilzen)
*CH-BIO-006
CHF 25.70
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.25 kg
- verfügbar
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MIso
Miso ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Es hat einen salzigen und umami-reichen Geschmack und wird oft als Basis für Suppen, Saucen und Marinaden verwendet. Miso kann auch als Brotaufstrich oder zum Würzen von Gemüse, Fleisch und Fisch verwendet werden. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und probiotischen Bakterien, die zur Förderung einer gesunden Darmflora beitragen können. Miso kann in der Küche vielseitig eingesetzt werden und verleiht den Gerichten eine einzigartige Geschmacksnote.
DasPure nutzt anstelle von Sojabohnen andere Eiweiss-Komponenten und hat einzigartige Misos kreiert. Sie können es als Essenz für Salatdressings, Saucen oder gebackenen Tofu einsetzen. Mit unseren Misos verleihen Sie Ihren Gerichten eine besondere, würzige Note.
Bio weisses Miso
Neuheit! Auf Wunsch von unseren Kundinnen und Kunden haben wir eine weisse Miso entwickelt. Die weisse Miso eignet sich bestens zum Backen und kann auch zum Kochen eingesetzt werden.
Zutaten:
Bio Rollgerste*(CH) (GLUTEN), Bio Erbsen (CH), Alpensalz, Aspergillus oryzae
*CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
CHF 13.30
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- 0.25 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Bio Erbsen-Miso (jung)
Unsere Bio Erbsen Miso erhalten Sie neu im Glas zu 200 Gramm. Die junge Erbsen Miso wurde sechs Monate fermentiert.
Zutaten:
Bio Erbsen CH, Bio Rollgersten*(CH) (GLUTEN), Alpensalz, Aspergillus oryzae
*CH-BIO-006
CHF 13.30
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Bio Erbsen-Miso (alt)
ACHTUNG IM MOMENT NUR IM BEUTEL 250g VERFÜGBAR
Unsere Bio Erbsen Miso erhalten Sie neu im Glas zu 200 Gramm. Die alte Erbsen Miso wurde 12 Monate fermentiert.
Zutaten:
Bio Erbsen CH, Bio Rollgersten*(CH) (GLUTEN), Alpensalz, Aspergillus oryzae
*CH-BIO-006
CHF 15.00
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Bio Pilz Miso
Die Bio-Pilz Miso basiert auf Bio Gersten und Bio Erbsen. Zudem enthält sie regionale Pilze. Die Bio-Pilz Miso ist eine feine Paste und hat eine schöne, ausgewogene Umami Note. Die Miso ist nicht aufdringlich und eignet sich hervorragend für Herbstgerichte.
Zutaten:
Bio Pilz, Bio Gerste* (CH) (GLUTEN), Bio Erbsen, Alpensalz, Aspergillus Oryzae
*CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
CHF 13.30
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
- verfügbar
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Bio Borlotti Bohnen Miso / Bio Knospe
Die Borlotti Miso ist neu im praktischen Glas verpackt.
Zutaten:
Bio Borlotti (CH) Bohnen*, Bio Gerste* (CH) (GLUTEN), Alpensalz, Aspergillus Oryzae
*CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
CHF 13.30
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Bio Auskernbohnen (ProSpecieRara)
Zutaten:
Bio Auskernbohnen (ProSpecieRara) , Bio Gerste* (CH) (GLUTEN), Alpensalz, Aspergillus Oryzae
*CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
CHF 13.30
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- 0.2 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Bio Kürbiskern Miso
Zutaten:
Bio Kürbiskernmehl* (AT), Bio Rollgersten*(CH) (GLUTEN), Alpensalz, Aspergillus oryzae
*CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
CHF 13.30
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Bio Linsen Miso
Zutaten:
Bio Linsen*, Bio Rollgersten* (CH) (GLUTEN), Alpensalz, Aspergillus Oryzae
*CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
CHF 13.30
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Miso Special
Mit unseren 3 Misos habt ihr die perfekte Kombination für eure Küche.
Bio Erbsen-Miso (jung) 250ml (Normalpreis CHF 13.30)
Zutaten: Erbsen*(CH), Gerste*(CH), Wasser, Alpensalz, Aspergillus Oryzae
Geschmack: Süsse und Säure sind ausgewogen, schöne Umami-Note.
Verwendung: Überall wo man Salz oder Bouillon verwenden würde.
Bio Pilz Miso 250ml (Normalpreis CHF 13.30)
Zutaten: Pilze*(CHF), Erbsen*(CH), Gerste*(CH), Wasser, Salz, Aspergillus Oryzae
Geschmack: fein nicht zu stark, schön ausgewogen.
Verwendung: Super für Pasta und Risotto geeignet.
Bio Baumnuss Miso 250ml (Normalpreis CHF 19.20)
Zutaten: Baumnüsse*(CH), Rollgerste*(CH), Gluten, Alpensalz, Aspergillus Oryzae
Geschmack: feine nussige Note.
Verwendung: Überall einsetzbar auch für Desserts geeignet.
*biologisch CH-BIO-006
CHF 35.00
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- 0.75 kg
- verfügbar
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Bio Dinkel-Ackerbohnen Miso
Unsere Bio Dinkel-Ackerbohnen Miso ist vergleichbar mit unserer 3-jährigen Bio Ackerbohnen Miso.
Sie hat eine ganz tiefe Note und viel Umami.
Zutaten: Dinkel*, Ackerbohnen*, Wasser, Salz, Aspergillus Oryzae
*biologisch CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
CHF 15.00
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- 0.25 kg
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Bio Kichererbsen Miso
Unsere Bio Kichererbsen Miso wurde 1 bis 2 Jahre fermentiert.
Sie hat eine leichte fruchtige Note und viel Umami.
Zutaten: Kichererbsen*, Gerste*, Wasser, Alpensalz, Aspergillus Oryzae
*biologisch CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
CHF 13.30
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- 0.25 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Bio Macadamia Miso
Zutaten:
Bio Macadamia* (AU), Bio Rollgersten*(CH) (GLUTEN), Alpensalz, Aspergillus oryzae
*CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
CHF 19.20
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- 0.25 kg
- momentan nicht verfügbar
Bio Mais Miso
Zutaten:
Bio Mais*(CH), Bio Erbsen* Bio Rollgersten*(CH) (GLUTEN), Alpensalz, Aspergillus oryzae
*CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
CHF 13.30
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.25 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Bio Haselnuss Miso
Zutaten:
Bio Haselnussmehl* (AU), Bio Rollgersten*(CH) (GLUTEN), Alpensalz, Aspergillus oryzae
*CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
CHF 19.20
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.25 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Bio Mandelmehl Miso
Zutaten:
Bio Mandelmehl (ES), Bio Rollgersten*(CH) (GLUTEN), Alpensalz, Aspergillus oryzae
*CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
Bild abweichend. Die Miso ist im Glas 200g
CHF 19.20
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- 0.2 kg
- verfügbar
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Bio 333–Tage Miso (Hatcho Technik)
Die 333-Tage Miso ist eine limitierte Miso und ein Meisterwerk. Die Miso wurde mittels Hatcho Technik angesetzt, sie besteht aus 100% Bio Ackerbohnen und sehr viel Zeit, ganz genau 333 Tage. Die Miso hat eine aussergewöhnliche Umami Note und ist sehr intensiv. Mit kleinen Mengen dieser Miso können Sie ihre Gerichte wunderbar abschmecken.
Zutaten:
Bio Ackerbohnen* (CH) , Alpensalz, Aspergillus oryzae
*CH-BIO-006
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
CHF 13.30
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.25 kg
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- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Rezeptideen mit Miso
Auberginen mit Miso
Zutaten:
- 1 Aubergine
- Miso nach belieben z. Erbsen Miso
- Öl und Salz
Zubereitung:
- Aubergine halbieren und Routen einschneiden
- Aubergine leicht salzen
- Beliebige Miso, z.B. Erbsen Miso mit etwas Öl sämig schlagen und Aubergine dick bestreichen
- Aubergine im Ofen oder auf dem Grill ca. 20 Minuten bei 200 Grad erhitzen
- En Guete